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  • #美食杂谈#芝麻红薯饼

    2020/03/11 09:27:07 发布242 浏览0 回复0 点赞
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注册:2020/02/25 20:58:37

主料:红薯(430克)、糯米粉(60克)、普通面粉(20克)

  调料:自制无油红豆沙(适量)、黑白芝麻(少许)、玉米油(少许)

  做法:

  1.红薯削去外皮后洗净切成小块,入蒸锅中蒸熟,取出装入碗中趁热压成泥。

  2.将糯米粉和普通面粉混合后,再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

  3.将红豆沙分成适量的等份,并搓圆。

  4.把红薯面团分成约30克一个的小面团。

  5.取一个小面团用手掌将其略压扁后,放入一个豆沙球,再将面皮轻轻往上推,直至完全的包住豆沙球。

  6.把包好的饼坯揉圆,然后用手掌将其略压扁后,拍上少许水,再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压,以免芝麻脱落。

  7.平底煎锅中到入少许玉米油抹匀,再放入做好的饼坯,小火煎至两面微脆就可以了。


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